La moitié de la vinaigrette sert ici pour la salade de papaye. Le reste peut être conservé au frigo jusqu'à 5 jours et utilisé pour accompagner une salade verte.
- Préparation 15 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2005
Ingrédients
Préparation
1. Mettre la laitue dans un saladier. À l'aide d'une cuillère, épépiner la papaye en réservant 2 cuillerées à table (30 ml) des pépins pour la vinaigrette. Couper la papaye en tranches et l'ajouter à la laitue avec l'avocat et l'oignon rouge.2. Au mélangeur, mélanger le vinaigre de vin, l'huile, le sucre, le sel, la moutarde, l'oignon vert et les pépins de papaye réservés jusqu'à ce qu'ils soient moulus grossièrement. Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade de papaye et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients (réserver le reste de la vinaigrette pour un usage ultérieur).
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 135/portion; Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 8 g/portion; Glucides: 15 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
