Fruit d'une plante originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est plutôt utilisé comme une céréale. On le cuit d'ailleurs comme le riz. On le trouve de plus en plus facilement dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2008
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le quinoa pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et rincer.2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de lime, le vinaigre de cidre, l'ail, l'assaisonnement au chili, la coriandre moulue, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le quinoa, les haricots noirs et blancs, le concombre, l'oignon, le piment chili et la coriandre fraîche et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 415/portion Protéines: 17 g/portion
Matières grasses: 16 g (1 g sat.)/portion
Cholestérol: aucun Glucides: 55 g/portion
Fibres: 11 g/portion Sodium: 984 mg/portion
