Salade de pois mange-tout et de pommes de terre
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Quantité
10 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2007-05-26T04:00:00Z
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Ingrédients
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PréparationPréparation des pois mange-tout
- Débarrassez les pois mange-tout de leur filament en tirant aux deux extrémités.
- Faites-les blanchir de 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants.
- Égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les de nouveau.
- Coupez chacun en 3 ou 4 morceaux.
- Réservez.
- Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes.
- Alors qu'elles sont encore chaudes, coupez-les en quartiers, mettez-les dans un grand saladier et mélangez-les avec l'oignon, le sel et le poivre.
- Ajoutez le vinaigre, le vin et la moutarde; mélangez et laissez refroidir.
- Incorporez les pois, le concombre, les radis et l'huile.
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