Cette salade est aussi délicieuse préparée avec des pois frais; dans ce cas, comptez de 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de pois écossés.
- Portion(s) 10 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Débarrassez les pois mange-tout de leur filament en tirant aux deux extrémités. Faites-les blanchir de 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants. Égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les de nouveau. Coupez chacun en 3 ou 4 morceaux. Réservez.2. Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes. Alors qu'elles sont encore chaudes, coupez-les en quartiers, mettez-les dans un grand saladier et mélangez-les avec l'oignon, le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre, le vin et la moutarde; mélangez et laissez refroidir. Incorporez les pois, le concombre, les radis et l'huile.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sur 10): environ 123 calories
4 g de protéines
4 g de gras total (1 g de gras saturé
18 g de glucides
4 g de fibres
0 cholestérol
363 mg de sodium
4 g de protéines
4 g de gras total (1 g de gras saturé
18 g de glucides
4 g de fibres
0 cholestérol
363 mg de sodium
