Salade de pâtes Waldorf

Soufflé aux crevettes  Note    
 
 
 
    
4
 
10mn
 
20mn
 

économique
 
France
 
Facile
 
 
 
Ingrédients :
250g de crevettes 
1/3 de litre de béchamel 
4 oeufs 


Recette :
Ce soufflé peut être également fait avec de la volaille, du jambon, du gibier... 

Epluchez les crevettes et écrasez-les en purée. Délayez la purée avec un volume presque égal de béchamel très épaisse. 
Bien assaisonnez, chauffez et lorsque c'est bouillant, retirez du feu. 
Mélangez les 4 jaunes d'oeufs, puis les 3 blancs neige. 
Versez dans un plat à soufflé beurré et faites cuire au four très doux pendant 20 minutes. Servez de suite. 
 
 
 


Accueil

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes indiquées à l'étape 1 de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse (250 ml) du liquide de cuisson, si nécessaire (voir étape 3). Rincer sous l'eau froide et bien égoutter.

Mélanger les pâtes avec les ingrédients

Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec les ingrédients indiqués à l'étape 2.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin, 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel, 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre, un trait de sauce tabasco® et les ingrédients indiqués à l'étape 3. Ajouter la vinaigrette à la salade de pâtes et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Servir aussitôt.