Salade de pâtes aux légumes, vinaigrette au tahini

Ingrédients

PréparationPréparation de la vinaigrette

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le tahini, l'huile, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce sriracha, l'ail, le gingembre et le miel jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver.

Préparation de la salade de pâtes

Dans un grand bol, mettre les pâtes, le poivron, les carottes et les asperges. Verser la moitié de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients. (La salade se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Au moment de servir, ajouter le reste de la vinaigrette, le persil, les oignons verts et les noix de cajou à la salade de pâtes et mélanger.