Salade de haricots blancs à la saucisse Salade de haricots blancs à la saucisse

salade haricots blanc saucisses-410 Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2012

Ingrédients

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Couper les saucisses en rondelles et les mettre dans un grand bol. Ajouter les haricots blancs, l'oignon rouge et la moitié du persil.

2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile, le zeste et le jus de citron et l'ail. Arroser la salade de haricots de la vinaigrette. Saler, poivrer et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Au moment de servir, parsemer du reste du persil.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:

cal.: 480;

prot.: 23 g;

m.g.:28 g (6 g sat.)

chol.: 40 mg;

gluc.: 36 g;

fibres: 9 g;

sodium: 550 mg. 

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