Salade de fruits d'hiver au gin

Ingrédients

2 poires mûres, tranchées finement
1 petit cantaloup pelé, épépiné et coupé en tranches
2 avocats coupés en tranches fines
3 oranges (navels, caras, sanguines) pelées et coupées en rondelles
1 clémentine coupée en rondelles
2 pamplemousses roses coupés en rondelles
1 botte de chou toscan (kale noir), les tiges enlevées et les feuilles coupées en fines lanières
vinaigrette au gin (voir la recette)
1/2 tasse de feuille de menthe fraîche
1/2 tasse de feuille de basilic frais
1/4 tasse de graine de grenade
1/4 tasse de copeaux de fromage manchego

Préparation

Dans une grande assiette de service, répartir les poires, le cantaloup, les avocats, les oranges, la clémentine, les pamplemousses et le chou.
Arroser de la vinaigrette.
Parsemer de la menthe, du basilic, des graines de grenade et des copeaux de fromage.