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Salade de couscous aux légumes

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Quantité

4 portions

Durée totale

20 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2017-05-22T14:38:04Z

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Repos
5 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1 tasse (250 ml) de couscous
1 tasse (250 ml) d' eau bouillante
1 tasse (250 ml) de bouquets de brocoli hachés finement
1 tomate épépinée et coupée en dés
1 carotte râpée
2 c. à soupe (30 ml) de persil italien frais, haché
3 c. à soupe (45 ml) d' huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
sel et poivre

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PréparationPréparation du couscous

Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, mélanger le couscous et l'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, séparer les grains. Ajouter le brocoli, la tomate, la carotte et le persil, et mélanger.

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélanger l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette sur la préparation de couscous et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Nutrition

Sans lactose
Sans arachides
Sans noix

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