Salade de chou crémeuse verte

Ingrédients

Salade:

• 3 tasses de chou vert , en petits dés
• 2 tasses de concombre , en petits dés
• 2 à 3 oignons verts , hachés

Vinaigrette crémeuse:

• 1/3 tasse d' huile d'olive
• 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à table de jus de citron
• 1/4 tasse de levure alimentaire en flocons
• 1/4 tasse de noix de cajou crues
• 1/2 échalote française , hachée grossièrement
• 1/2 tasse de basilic frais , tassé
• 2 cuillères à table de ciboulette , hachée grossièrement
• 2 cuillères à table de menthe fraîche , légèrement tassée (+ un peu pour garnir, si désiré)
• sel et poivre