Salade de carottes russo coréenne

Salade de carottes russo-coréenne

Grâce à de nombreux marchands d'origine coréenne venus s'établir en Russie, ce plat de leur pays est aujourd'hui courant à Moscou. L'assaisonnement de coriandre et de paprika exhale les parfums de l'Asie centrale, alors que le vinaigre de cidre et l'huile végétale ajoutent une touche européenne à la vinaigrette.

2  gousses d'ail , broyées ou émincées

1  piment fort , épépiné et coupé en fins filaments

1 c. à soupe (15 ml) de  graine de sésame  rôties (facultatives)

1 1/2 c. à thé (7 ml) de  sucre granulé

3/4 c. à thé (4 ml) de  coriandre moulue

2 c. à soupe (30 ml) d' huile végétale

1 c. à thé (5 ml) de  sauce soja  légère

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Avec un économe ou à la mandoline, coupez les carottes en rubans minces.

Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le reste des ingrédients.

Réfrigérez la salade au moins deux heures avant de la servir; remuez-la une ou deux fois pendant ce temps.