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Salade chaude de bulghur aux haricots et aux poivrons

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2006-12-13T05:00:00Z
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  • Cuisson

    5 min

  • Préparation

    25 min

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Ingrédients
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    PréparationPréparation du bulghur
    1. Dans un grand bol, verser l'eau bouillante sur le bulghur. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter en pressant bien le bulghur. Remettre le bulghur dans le bol. Réserver.
    Préparation des légumes
    1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu vif. Ajouter les poivrons jaune, vert et rouge, la courgette et l'oignon et cuire, en brassant, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Retirer le poêlon du feu. Ajouter la moitié du vinaigre balsamique et mélanger. Réserver.
    Assemblage
    1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de tomate, le reste de l'huile et du vinaigre balsamique, le sel, le poivre, la marjolaine et l'ail. Ajouter la vinaigrette et les doliques au bulghur réservé et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Garnir de la préparation aux poivrons réservée. Servir aussitôt.
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