Salade caprese aux pêches

Le côté sucré des pêches s'harmonise à merveille avec le goût des tomates et de la mozzarella.

1  grosse tomate ancestrale coupée en tranches

1/4  oignon rouge coupé en fines rondelles

4 oz de mozzarella fraîche déchirée en morceaux

vinaigrette au balsamique blanc (voir la recette)

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Sur une assiette de service, répartir les pêches, les tomates, l'oignon et la mozzarella. Arroser de la <a href="https://www.coupdepouce.com/cuisine/sauces-et-condiments/recette/vinaigrette-au-balsamique-blanc" target="_blank">vinaigrette</a>. Saler et poivrer. Parsemer des feuilles de basilic.