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Riz sauvage aux graines de citrouille

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Quantité

8 portions

Durée totale

1 h 17 min

Coup de Pouce

2006-10-26T04:00:00Z

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Cuisson
1 h 7 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de graine de citrouille vertes ou pacanes hachées
2 tasses (500 ml) de riz sauvage
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 petits oignons , hachés
2 carottes coupées en petits dés
2 branches de céleris coupées en petits dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin

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PréparationGraines de citrouille grillées

Dans un petit poêlon, faire griller les graines de citrouille à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. (Vous pouvez faire griller les graines à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 24 heures à la température ambiante.)

Cuire le riz

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le riz à couvert pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les grains commencent à s'ouvrir. Égoutter dans une passoire et réserver.

Préparer le riz aux graines de citrouille

Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le poivron, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant 7 minutes.
Ajouter le riz réservé. Réchauffer.
Ajouter les graines de citrouille grillées et mélanger.

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