Riz sauvage

Salade de pommes de terre aux achards  Note    
 
 
 
    
4
 
30mn
 
15mn
 

économique
 
USA, Canada
 
Moyenne
 
 
 
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre 
2 oignons rouges finement hachés 
1/2 poivron rouge 
20 cl de mayonnaise 
2 cs de moutarde 
2 oeufs durs 
2 cs d'achards doux 
1 gousse d'ail hachée 
1 cc de sel 
1/2 cc de sel épicé 
1/2 cc de poivre noir 
1 pincée de paprika 
1 pincée d'origan

Recette :
Faites cuire les pommes de terre dans une cocotte minute (vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur). 
Epluchez-les et coupez-les en quatre ou en huit selon la grosseur. 
Ajoutez le sel, le sel épicé et le poivre noir. 
Dans un bol, mélangez l'oignon et l'ail hachés, le demi-poivron coupé en petits morceaux, la mayonnaise et la moutarde. 
Ajoutez les oeufs durs coupés en morceaux et les achards. 
Mélangez le tout aux pommes de terre. 
Parsemez d'origan et de paprika. 
Remuez sans écraser et mettez au frais pendant deux heures avant de servir.


Conseils :
L'ail n'est obligatoire que pour ceux qui l'aiment ! 
Protégez votre salade d'un film plastique avant de la mettre dans le réfrigérateur. 
Boisson conseillée : 
- vin rouge : Maçon, Beaujolais 
- vin rosé : Tavel, rosé de Provence
 
 
 


30 ml (2 c. à soupe) de  ciboulette  hachée

Accueil

Laver le riz à l'eau froide. Faire cuire le riz à feu doux dans l'eau salée, jusqu'à évaporation de celle-ci.

Cuire les tranches de bacon et conserver la graisse. Hacher le bacon cuit.

Battre les oeufs et les faire cuire dans la graisse de bacon.

Mélanger le riz cuit, le bacon haché, les oeufs en  julienne et la ciboulette hachée.