Relish aux pêches et aux poivrons rouges Relish aux pêches et aux poivrons rouges

relish pêches Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

2 tasses (500 ml) farine tout-usage 1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte 1 pincée sel 1/2 tasse (125 ml) beurre, mou 1 tasse (250 ml) sucre 2 oeufs 1 tasse (250 ml) lait 1 c.à thé (5 ml) essence de vanille Etapes Préchauffer le four à 375°F (190°C). Ramollir le beurre dans un bol, avec le sucre. Ajouter les oeufs et l'essence de vanille. Battre. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait. Mélanger. Verser dans un moule à pain de 9x5 po (22x12 cm) graissé. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2003.

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grosse cocotte en métal, mélanger les pêches, les poivrons rouges, le piment chili, le citron et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pêches et les poivrons rouges soient tendres. À l'aide d'une écumoire, retirer le citron. Ajouter le sucre et porter de nouveau à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire, en brassant souvent, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la relish ait épaissi.

2. À l'aide d'un entonnoir et d'une mesure de 1/2 tasse (125 ml), verser la relish dans des pots en verre stérilisés d'une capacité de 1 tasse (250 ml), jusqu'à 1/2 po (1 cm) du bord. À l'aide d'une spatule, enlever les bulles d'air et essuyer le bord de chaque pot avec un linge humide. Centrer le couvercle sur le pot et visser l'anneau sans trop serrer. Stériliser dans un stérilisateur bain-marie pendant 10 minutes. (La relish se conservera jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.)

Donne environ 9 tasses (2,25 L) de relish.

Stérilisation: 10 minutes

Valeurs nutritives Par portion

Portion de 1 cuillerée à table (15 ml):

Calories: 21/portion  Protéines:aucune

Matières grasses: aucune  Glucides: 5 g/portion

Fibres: traces/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

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