Quartiers d’avocat panés sans gluten

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Quantité

4 portions

Durée totale

47 min

Coup de Pouce

2023-01-19T14:17:58Z

Ingrédients

PréparationAvocats croustillants

Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, les amandes moulues, la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Verser le lait dans un autre bol. Réserver.
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et enlever la pelure. Couper chaque moitié d'avocat en quatre afin d'obtenir 16 quartiers en tout. Passer les quartiers d'avocat dans la préparation aux amandes réservée puis les tremper dans le lait. Passer de nouveau les quartiers dans la préparation aux amandes, en les retournant et en pressant légèrement pour bien les enrober.
Vaporiser le panier d'une friteuse à air chaud avec un enduit végétal. Déposer la moitié des quartiers d'avocat dans le panier de la friteuse, en une seule couche, et les vaporiser d'enduit. Cuire à 375 °F (190 °C) pendant 16 minutes ou jusqu'à ce que les avocats soient dorés (les retourner à mi-cuisson). Cuire le reste des quartiers d'avocat de la même manière. Servir chaud avec la trempette à la coriandre.

Trempette à la coriandre

Au mélangeur, mélanger 3/4 t (180 ml) de yogourt grec nature, 1/2 t (125 ml) de coriandre fraîche, 1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno frais, épépiné et haché grossièrement, 1 c. à thé (5 ml) de miel, le jus de 1 lime et 1 gousse d'ail jusqu'à ce que la sauce soit lisse. (La trempette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Nutrition