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Purée de pomme de terre et de céleri-rave

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Quantité

4 portions

Durée totale

35 min

© iStock

Coup de Pouce

2008-11-02T04:00:00Z

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Cuisson
20 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1/2 céleri-rave pelé, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (1 lb/500 g en tout)
1 grosse pomme de terre (de type Russet) , pelée et coupée en deux
1 gousse d'ail entière, pelée
2 c. à soupe (30 ml) de lait chaud
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche (ou oignon vert) , hachée

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PréparationRecette principale

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, la pomme de terre et l'ail, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.
À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes. À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère de bois, incorporer le lait, l'huile, le sel et le poivre et battre jusqu'à ce que la purée soit légère et gonflée. Ajouter la ciboulette et mélanger.

Variante

Remplacer le céleri-rave par la moitié d'un petit chou-fleur.

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