Purée de pois chiches à la menthe et à la coriandre

Ingrédients

Préparation

Au robot culinaire, réduire en purée les pois chiches avec l'huile, la mélasse, 5 c. à thé (25 ml) de la menthe, 5 c. à thé (25 ml) de la coriandre, le cumin, le sel et les flocons de piment fort jusqu'à ce que la préparation soit homogène sans être complètement lisse. Ajouter l'oignon et l'ail et mélanger au robot. Mettre la purée de pois chiches dans un bol. (Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Au moment de servir, parsemer la purée du fromage feta et du reste de la menthe et de la coriandre.