Purée de céleri-rave à l'ail

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Quantité

6 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2009-11-01T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, les pommes de terre et l'ail à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Entre-temps, mettre la crème et le beurre dans une tasse à mesurer et chauffer au micro-ondes, à puissance maximale, pendant 1 minute.
Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole. À l'aide d'un presse-purée, réduire les légumes en purée grossière. Ajouter le mélange de crème chaud, la moutarde, si désiré, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que la purée soit presque lisse. (Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes.)
Au moment de servir, garnir de ciboulette, si désiré.