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Potage de tomates et de poivrons rôtis

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

45 min

© Stacey Brandford

Coup de Pouce

2016-10-25T12:05:05Z
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  • Cuisson

    25 min

  • Préparation

    20 min

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Ingrédients
    Huile au basilic
    • Potage
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PréparationPréparation de l'huile
  1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire le basilic et l'huile en purée. Réserver.
Préparation du potage
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les tomates, les poivrons rôtis et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire. Verser l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes.
  2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de tomates en purée lisse, en plusieurs fois (ajouter jusqu'à 1/2 t/125 ml d'eau pour obtenir la consistance désirée). Servir le potage arrosé d'un filet de l'huile au basilic réservée et garni de feuilles de basilic, si désiré.
Nutrition

  • Végétarien

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