Potage de chou frisé à la noix de coco

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2016-10-25T12:05:05Z

Cuisson
10 min
Préparation
20 min

PréparationPréparation de la crème de coco

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Préparation du potage

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le chou frisé et la crème de noix de coco. Saler et poivrer. Verser l'eau, porter à ébullition et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé ait ramolli. Ajouter les épinards et les amandes moulues, et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de chou frisé en purée lisse, en plusieurs fois. Servir le potage garni de la crème de coco réservée et des amandes grillées.

Bon à savoir

Un bon truc

Si on ne trouve pas de crème de coco à l'épicerie, on peut en obtenir en réfrigérant une boîte de lait de coco entier de 400 ml toute une nuit, ou au moins 4 heures, sans la brasser. En ouvrant la boîte, on récupère la matière solide qui s'est formée sur le dessus (environ 1 t / 250 ml). On garde le lait de coco restant pour l'ajouter, par exemple, à un smoothie.

Nutrition

Végane