Potage aux lentilles et au céleri-rave

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2015-08-10T04:00:00Z

Cuisson
20 min
Préparation
10 min

Ingrédients

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sel
1/3 tasse (80 ml) de lentille verte sèches, trempées et égouttées
3/4 céleri-rave pelé et coupé en cubes
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
2 c. à thé (10 ml) d' estragon frais , haché

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient presque tendres. Ajouter le céleri-rave et une pincée du poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de lentilles en purée lisse, en plusieurs fois. Verser la soupe dans la casserole et réchauffer. Servir la soupe parsemée de l'estragon et du reste du poivre.

Bon à savoirUn bon truc
Faire tremper les lentilles au préalable accélère leur cuisson. Pour ce faire, les couvrir d'eau et les laisser reposer au moins 2 heures.

Nutrition

Végétarien