On l'accompagne d'un pain croûté bien chaud, un pur délice!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et les carottes, puis faire revenir 5 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail, et cuire 2 minutes de plus. Ajouter les flocons de piment, le bouillon, l’eau et les patates douces. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à couvert, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres. Saler et poivrer. Ajouter la crème.
2. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou à l’aide du pied-mélangeur. Garnir de pistaches concassées et de thym, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 115
- Total gras 6 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 11 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 335 mg
- Total glucides 14 g
- Fibres 2 g
- Sucres 5 g
- Protéines 2 g
- Fer 0,5 mg
