Pommes de terre écrasées avec sauce au yogourt grec

Ingrédients

Pommes de terre et ail rôti

Sauce au yogourt

PréparationPréparation des pommes de terre et de l'ail rôti

Déposer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau. Couvrir, porter à ébullition et cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les pommes de terre sur la plaque, en les espaçant légèrement. À l'aide du dessous d'un verre, délicatement, écraser les pommes de terre pour les aplatir, sans pour autant les défaire. Badigeonner d'huile d'olive, puis saler et poivrer. Déposer les gousses d'ail sur la plaque et faire cuire, sur la grille supérieure, de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes sur les rebords.

Préparation de la sauce au yogourt

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, retirer les gousses d'ail et les laisser tiédir légèrement. Dans un bol, verser le yogourt, les fines herbes, le jus et le zeste de citron ainsi que les épices. Avec les mains, presser les gousses d'ail pour les retirer de leur pelure, puis les ajouter à la sauce. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Servir dans un bol avec les pommes de terre. Garnir d'un peu de persil et de paprika, si désiré.

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