Pommes de terre au pesto vert d’Alexis Le Gourmand

Cette recette nous a été offerte par le chef du camion Alexis le Gourmand.

1 lb (500 g) de  pomme de terre  Idaho coupées en gros cubes

2 c. à soupe (30 ml) de  pesto au basilic

2 c. à soupe (30 ml) de copeaux de  parmesan

Pommes de terre au pesto vert d'Alexis Le Gourmand

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l'huile et le pesto. Saler et poivrer.

Mettre les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.

Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.