Recette de pommes de terre au four Pommes de terre au four

    Photographe : Alain Sirois

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 65 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Piquer les pommes de terre plusieurs fois à l'aide d'une fourchette et les déposer directement sur la grille, au centre du four préchauffé à 400°F (200°C). Cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (les retourner de temps à autre en cours de cuisson). (Ou encore, les déposer dans un plat allant au micro-ondes, couvrir d'une pellicule de plastique en relevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; les retourner à la mi-cuisson.)

2. Couper une fine tranche sur le dessus des pommes de terre. À l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement la pulpe des pommes de terre en laissant une paroi de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Mettre la pulpe dans un bol. Ajouter la crème sure, la ciboulette, le beurre et la moitié chacun du sel et du poivre. À l'aide d'un presse-purée, réduire la préparation en purée.

3. Parsemer les pommes de terre évidées du reste du sel et du poivre et les farcir de la purée. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson. (Vous pouvez préparer les pommes de terre jusqu'à cette étape, les laisser refroidir et les couvrir d'une pellicule de plastique. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Retirer la pellicule de plastique et cuire au four préchauffé à 375°F/190°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.)

4. Cuire sous le gril du four préchauffé pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au moment de servir, parsemer du bacon.

Le bon truc

Les variétés Russet ou Idaho sont parfaites pour ce genre de pommes de terre farcies. 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 455 mg
  • Protéines 6 g
  • Calories 295
  • Total gras 13 g
  • Cholestérol 35 mg
  • Gras saturés 8 g
  • Total glucides 36 g
Partage X
Entrées et accompagnements

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