Polenta

Ingrédients:

1 3/4 tasse de farine de blé entier
3 c. à thé de poudre à pâte
3/4  tasse de sucre
1/4 de tasse de margarine
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1 1/2 tasse de bleuets
2 c. à table de sucre
garniture streusel

Préparation:

Déposer la farine, la poudre à pâte et remuer.
Dans un autre bol, défaire en crème le sucre, la margarine, l'oeuf, bien battre. ajouter le lait et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients sec et remuer juste assez pour humidifier les ingrédients secs.
Étendre la moitié de la pâte dans un moule carré de 9 pouces, bien graissé.
Déposer les bleuets par cuillerées sur la pâte et saupoudrer de 2 c. à table de sucre. Recouvrir du reste de la pâte.
Saupoudrer la garniture streusel sur la pâte.
Cuire à 375 degré , 35 à 40 minutes. au centre du four.

Garniture streusel:
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de margarine.
Mélanger la farine et la cassonade dans un bol. Y couper la margarine jusqu'à  ce que le mélanger soit granuleux.

500 ml (2 tasses) d'eau ou de fond blanc de  volailles

125 g (1/4 lb) de  semoule de maïs  à Polenta

50 g (1 3/4 oz) de  beurre  coupé en petits morceaux

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Porter l'eau ou le fond blanc de volaille à ébullition.

Ajouter en pluie et progressivement la semoule.

Cuire à feu moyen durant 25 à 30 minutes en remuant continuellement avec une cuillère de bois.

Ajouter ensuite le beurre et le parmesan.

Verser sur une plaque mouillée et laisser refroidir.

Découper ensuite en losanges ou carrés.

Faire fondre le beurre, en arroser les losanges ou les carrés et faire colorer au four sous la salamandre.

Saupoudrer de nouveau de fromage ou servir gratiné ou encore avec une sauce tomate.