Poivrons sautés à l'ail

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d' huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) d' oignon rouge coupé en tranches fines
3 gousses d'ail coupées en tranches fines
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
2 poivrons rouges coupés en lanières
2 poivrons jaunes coupés en lanières
2 poivrons verts coupés en lanières
1 piment chili frais (de type banane ou jalapeno) , coupé en tranches fines (facultatif)
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais , haché finement

Préparation

Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et l'ail aient ramolli.
Ajouter les poivrons et le piment chili, si désiré.
Couvrir et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes où jusqu'à ce que les poivrons et le piment aient légèrement ramolli.
Ajouter le persil et mélanger.