Poivrons farcis aux champignons
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Quantité
6 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2008-09-17T04:00:00Z
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Ingrédients
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PréparationPréparation des poivrons
- Faites noircir les poivrons au barbecue ou sous le gril du four; retirez-les, couvrez-les et laissez-les refroidir. Pelez-les, puis – en les laissant entiers – retirez les pédoncules, les graines et les coeurs; réservez.
- Faites cuire les pommes de terre et l'ail dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égouttez-les et pilez-les bien. En fouettant, ajoutez 3 c. à soupe (45 ml) d'huile, la moitié du sel et le poivre; réservez.
- Dans une poêle, à feu moyen, faites ramollir l'oignon dans la moitié de l'huile restante; ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à tendreté. Incorporez le sherry et la moitié du reste du sel; continuez la cuisson jusqu'à ce que le sherry soit évaporé, puis ajoutez le persil. Mélangez la purée de pommes de terre avec la préparation aux champignons.
- Remplissez les poivrons de ce mélange. Badigeonnez d'huile un plat suffisamment grand pour tenir les poivrons côte à côte; ajoutez les poivrons, badigeonnez-les avec le reste de l'huile et saupoudrez-les avec le reste du sel. Faites-les cuire au four, à 375°F (190°C) jusqu'à ce que la farce soit bien chaude, de 30 à 35 minutes.
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