- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Vinaigrette aux agrumes:
Poireaux et endives rôtis:
Préparation
Préparation de la vinaigrette
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le persil, le zeste et le jus d'orange, le jus de citron, le miel et l'ail. Saler et poivrer et mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver. (La vinaigrette se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Préparation des poireaux et des endives
2. Dans un grand bol, mélanger les poireaux, les endives et l'huile. Saler et poivrer. Étaler les légumes sur deux plaques de cuisson à rebords tapissées de papier d'aluminium et les faire rôtir au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Laisser refroidir pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette réservée avec les poireaux et les endives rôtis pour bien les enrober.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 43 mg
- Protéines 1 g
- Calories 55
- Total gras 4 g
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 6 g
