Découvrez cette poêlée de radis glacés à l’érable, servie sur une douce purée de haricots blancs, pour un plat végétal savoureux et réconfortant.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Purée de haricots:
Radis:
Préparation
Préparation de la purée
1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une purée lisse. Racler les parois du mélangeur au besoin. Réserver à la température ambiante.
Préparation des radis et assemblage
2. Délayer le miso dans l’eau. Verser dans une grande poêle munie d’un couvercle. Ajouter l’huile et les radis. Couvrir partiellement et chauffer à feu moyen de 5 à 7 mi- nutes (ou jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé). Augmenter le feu à élevé et cuire de 2 à 3 minutes (ou jusqu’à ce que les radis soient bien dorés), en remuant constamment. Saupoudrer des épices et arroser du sirop. Faire revenir 30 secondes, puis retirer du feu.
3. Au moment de servir, étaler la purée au centre d’une assiette de service. Déposer les radis au centre avec leur jus de cuisson. Garnir de flocons d’érable, d’amandes, d’herbes fraîches et de fleur de sel, si désiré. Accompagner de pain grillé.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 4,1 mg
- Fibres 7 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 14 g
- Protéines 10 g
- Calories 415
- Total gras 24 g
- Potassium 700 mg
- Cholestérol 0 g
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 40 g
