Pilaf d'orge aux champignons

Ingrédients

1 sachet de champignon séché mélangés (14 g)
1 1/2 tasse (375 ml) d' eau chaude
2 c. à soupe (30 ml) d' huile végétale
1 oignon haché
2 tasses (500 ml) de champignons de Paris coupés en tranches
2 tasses (500 ml) de champignons shiitake, les pieds enlevés, coupés en tranches
4 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
3 1/2 tasse (875 ml) de bouillon de légumes
2 tasses (500 ml) d' orge mondé
2 carottes coupées en dés
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais , haché

PréparationPréparation des champignons

Rincer les champignons séchés et les mettre dans un bol. Ajouter l'eau chaude et laisser tremper pendant 30 minutes. Dans une passoire placée sur un bol, égoutter les champignons (réserver le liquide de trempage), puis les hacher finement

Cuisson des ingrédients

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons séchés, l'oignon, les champignons de Paris et shiitake, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que l'oignon soit doré. Mettre la préparation de champignons dans la mijoteuse.
Ajouter le liquide de trempage réservé, le bouillon, l'orge, les carottes et la pâte de tomates dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le persil et mélanger.