Pâte de curry rouge (Nam prik gaeng ped)

Quesadillas pour le souper  
 
 
 
Préparation : 10 min  
Prêt en : 16 min  
Portions : 4  
 
 
 
 
Ingredients 
 

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   2 tasses de poulet cuit déchiqueté 
 

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   1/2 tasse de maïs en grains en boîte, égoutté 
 

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   1/2 tasse d' oignons verts tranchés 
 

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   1/2 tasse de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés 
 

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   1 tasse de salsa 
 

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   1 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT 
 

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   8 tortillas à la farine de 7 pouces 
 
 

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Préparation 
 
1  RÉPARTIR uniformément le poulet, le maïs, les oignons, les haricots, la salsa et le fromage sur une moitié de chaque tortilla. 
 
 
2  PLIER les tortillas en deux pour entourer la garniture. 
 
 
3  CUIRE une ou deux quesadillas à la fois dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif, 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les quesadillas sont légèrement dorées des deux côtés et que le fromage soit fondu. 
 
 
  
 
 
 
Présentation suggérée 
Servez avec une salade verte. 
 
 


10  piments  jalapeños rouges séchés ou frais

30 ml (2 c. à soupe) de  tiges de citronnelle  coupée mince

15 ml (1 c. à soupe) de racine de  coriandre  coupée mince

5 ml (1 c. à thé) de pâte de  crevettes

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Combiner tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire, sauf l'huile, et mettre en purée.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et faire frire la pâte de curry pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.