Patates douces glacées à l'orange

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Quantité

8 portions

Durée totale

1 h 10 min

Coup de Pouce

2007-01-03T05:00:00Z

Ingrédients

2 lb (1 kg) de patates douces pelées et coupées en tranches de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange râpé
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
2 oignons verts hachés finement

Préparation

Étendre les tranches de patates douces dans un plat en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) huilé. Réserver.
Dans une tasse à mesurer, mélanger la cassonade, le beurre, le zeste et le jus d'orange, le gingembre, le sel et le poivre. Couvrir et chauffer au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit dissoute. Bien mélanger et verser sur les patates douces réservées.
Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (arroser de la glace à l'orange de temps à autre en cours de cuisson). Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et glacées. Au moment de servir, parsemer des oignons verts.