Pain maison à l’ail et au fromage

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Dans un bol, verser le lait tiède et incorporer la levure sèche en remuant. Laisser la levure s'activer de 5 à 10 minutes.
Ajouter la farine, le sel ainsi que les œufs, puis bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Déposer la pâte sur une surface farinée et la pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Remettre la pâte dans le bol. Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure.

Préparation des garnitures

Pendant ce temps, mélanger le beurre avec l'ail et les fines herbes. Réserver. Huiler un moule à pain et réserver.

Assemblage du pain

Rouler la pâte en un grand rectangle d'environ 9 x 12 po (23 x 30 cm) et d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Tartiner le beurre à l'ail sur toute la surface, puis parsemer de fromage. Lentement, rouler la pâte sur elle-même à partir d'un de ses côtés les plus longs pour former un billot. Déposer le billot dans le moule à pain, en rabattant les 2 bouts par-dessous, si nécessaire. Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure. Dans un petit bol, mélanger le lait et le jaune d'œuf, puis badigeonner le dessus du pain de cette dorure. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Cuisson du pain

Cuire au centre du four pendant 20 minutes, puis réduire la température à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien gonflé et doré. Laisser tiédir avant de trancher.

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