À servir tout chaud!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Repos 2 heures
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, verser le lait tiède et incorporer la levure sèche en remuant. Laisser la levure s’activer de 5 à 10 minutes.
2. Ajouter la farine, le sel ainsi que les œufs, puis bien mélanger jusqu’à consistance homogène. Déposer la pâte sur une surface farinée et la pétrir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Remettre la pâte dans le bol. Couvrir et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure.
3. Pendant ce temps, mélanger le beurre avec l’ail et les fines herbes. Réserver. Huiler un moule à pain et réserver.
4. Rouler la pâte en un grand rectangle d’environ 9 x 12 po (23 x 30 cm) et d’environ 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Tartiner le beurre à l’ail sur toute la surface, puis parsemer de fromage. Lentement, rouler la pâte sur elle-même à partir d’un de ses côtés les plus longs pour former un billot. Déposer le billot dans le moule à pain, en rabattant les 2 bouts par-dessous, si nécessaire. Couvrir et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure. Dans un petit bol, mélanger le lait et le jaune d’œuf, puis badigeonner le dessus du pain de cette dorure. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
5. Cuire au centre du four pendant 20 minutes, puis réduire la température à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et doré. Laisser tiédir avant de trancher.
Valeurs nutritives Par portion (1/10 de la recette)
- Calories 185
- Total gras 8 g
- Gras saturés 5 g
- Cholestérol 75 mg
- Sodium 215 mg
- Potassium 85 mg
- Total glucides 21 g
- Fibres 1 g
- Sucres 1 g
- Protéines 7 g
- Fer 1,5 mg
