Pailles deux couleurs

Ingrédients

1  courge musquée, coupé en deux sur la longueur  1 kg  
2 c.à soupe  beurre non salé  28 g  
1 pincée  noix muscade   
2 c.à soupe  gingembre frais, râpé  26 g  
   sel au goût     
   poivre au goût     


Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la courge en purée. 
Méthode


Préchauffer le four à 175°C/350°F. 
Couper la courge en deux sur le long. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 1 heure. 
Laisser tiédir et réduire en purée au robot culinaire. Ajouter le beurre, la noix de muscade et le gingembre râpé. Saler et poivrer au goût. 
Réchauffer et servir chaud. 

Observations

Cette purée se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu&#8217;à 3 mois au congélateur. 

1 feuille carrée de  pâte feuilletée , préroulée et surgelée, décongelée (1/2 paquet de 450 g)

1/4 tasse (60 ml) de  pesto aux tomates  séchées (de type Balatti)

Accueil

Sur une surface de travail, dérouler la pâte feuilletée. Étendre le pesto sur la pâte sans laisser de bordure. Couper le carré en deux parties égales puis, dans le sens opposé, en 20 bandes d'environ 1/2 po (1 cm) de largeur, de façon à obtenir 40 bandes en tout. Parsemer les bandes du parmesan et presser légèrement avec les doigts. Réfrigérer de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait durci.

Avec les pouces et les index, façonner chaque bande en une torsade. Déposer les torsades sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pailles soient légèrement dorées.