Orzo au citron

On adore son petit goût acidulé pour accompagner nos plats de volaille ou de poisson.

2 c. à thé de zestes de citrons râpé

3 c. à soupe de persil italien frais, haché

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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire l'orzo de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.

Égoutter les pâtes, en réservant 1/2 t (125 ml) de l'eau de cuisson, et les mettre dans un bol.

Ajouter le beurre, le zeste et le jus de citron, le persil et l'eau de cuisson réservée.