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Olives marinées

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

7 min

© istockphoto.com

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
2 min
Préparation
5 min

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Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) de graine de cumin
1/2 lb (250 g) d' olive verte
1/2 lb (250 g) d' olive noire
3 gousses d'ail coupées en tranches fines
1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à thé (10 ml) de zestes d'oranges râpé finement
2 c. à thé (10 ml) d' origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort

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Préparation

Dans un petit poêlon, faire griller les graines de cumin à feu moyen pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et commencent à sauter. Mettre les graines de cumin dans un grand pot ou un grand bol.
Ajouter les olives vertes et noires, l'ail, l'huile, le vinaigre de vin, le zeste d'orange, l'origan et les flocons de piment fort. Bien mélanger. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 3 jours (remuer tous les jours). (Vous pouvez préparer les olives à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.) Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.

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