Avec sa couleur foncée, presque noire, le sirop de bouleau est encore mystérieux pour beaucoup d’entre nous. Pourtant, c’est un produit d’ici qui mérite sa place dans notre cuisine.
- Préparation 5 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et le sel. Cuire, en brassant de temps à autre, 8 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à colorer.
2. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson 30 minutes, en brassant régulièrement.
3. Ajouter le sirop d’érable et le sirop de bouleau. Cuire, en brassant, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient blondi. Saler, si désiré. (Le confit d’oignon se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Donne environ 1 t (250 ml).
Dans notre assiette
On sert ces oignons caramélisés en accompagnement d’un plateau de charcuteries ou comme condiment dans des burgers et des grilled-cheese. Ils peuvent aussi aromatiser une trempette et garnir un poisson ou une viande grillée.
Valeurs nutritives Par portion de 2 c. à table (30 ml)
- Calories 115
- Total gras 5 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 5 mg
- Sodium 290 mg
- Potassium 170 mg
- Total glucides 16 g
- Fibres 2 g
- Sucres 10 g
- Protéines 1 g
- Fer 0,2 mg
