Pour amener l'œuf farci à un niveau supérieur!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 7 minutes
- Repos 12 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Déposer les œufs dans une casserole et la remplir d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition, puis fermer le feu et compter 7 minutes. Vider l’eau chaude de la casserole et laisser couler de l’eau froide dedans pendant 2 minutes. Laisser reposer les œufs dans l’eau 10 minutes, puis les écaler.
2. Trancher les œufs en deux. Retirer les jaunes délicatement à l’aide d’une petite cuillère et les mettre sur une assiette (réserver les blancs.) Dans un bol, mettre la moitié des jaunes d’œufs et, à l’aide d’une fourchette, les mélanger avec les artichauts, l’oignon, les câpres, le persil, le zeste de citron et la mayonnaise. Saler et poivrer.
3. À l’aide d’une cuillère à melon (ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie), remplir les blancs d’œufs du mélange.
4. Déposer les œufs dans une assiette de service. À l’aide d’une râpe microplane, râper le reste des jaunes d’œufs directement sur les œufs. Garnir d’aneth et de câpres, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 125
- Total gras 10 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 285 mg
- Sodium 150 mg
- Potassium 105 mg
- Total glucides 2 g
- Fibres 1 g
- Sucres 0 g
- Protéines 7 g
- Fer 1 mg
