Mini-coupes feuilletées au thon et au poivron rouge

Ingrédients

2 feuilles de pâte phyllo
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
1 boîte de 6 oz (170 g) de thon égoutté
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 oignon vert haché finement
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
1/2 c. à thé (2 ml) de graines d'aneth séchées
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin
2 c. à soupe (30 ml) de poivrons rouges grillée en pot, bien égoutté, coupé en petits dés

PréparationPréparation des mini-coupes

Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. Couvrir de l'autre feuille de pâte et la badigeonner de beurre. Couper en quatre bandes sur la longueur, puis en six sur la largeur de manière à obtenir 24 carrés. Presser les carrés, le côté beurré dessous, dans des moules à mini-muffins ou à tartelettes miniatures. Cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les mini-coupes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture au thon

Dans un bol, mélanger le thon, le céleri, l'oignon vert, le jus et le zeste de citron, la mayonnaise, l'aneth, le sel et le poivre. Remplir les mini-coupes de la préparation au thon et garnir chacune d'environ 1/4 c. à thé (1 ml) de poivron rouge grillé.

Conservation des mini-coupes

Vous pouvez préparer les mini-coupes à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur. Avant de les utiliser, réchauffer les mini-coupes au four à 350°F/180°C pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient de nouveau croustillantes.