Un mariage audacieux et savoureux pour ces bouchées gourmandes à la fois douces et relevées.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Caramel miso-piment:
Brochettes:
Préparation
Préparation du caramel
Dans une petite casserole, mélanger le sucre brun, le miso, la sauce soya, l’eau, le vinaigre et les flocons de piment. Porter à ébullition à feu moyen et cuire de 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait légèrement épaissi. Retirer du feu. Réserver.
Préparation des brochettes
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le halloumi et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Transférer sur une assiette. Dans le même poêlon, ajouter un peu d’huile au besoin et faire revenir le tofu fumé de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement grillé.
Sur chaque brochette, enfiler un cube de halloumi, un morceau de figue et un cube de tofu fumé. Disposer sur un plateau de service. Arroser chaque brochette d’un filet de caramel miso-piment. Servir avec des pistaches hachées, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 140
- Total gras 7 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 15 mg
- Sodium 280 mg
- Potassium 200 mg
- Total glucides 13 g
- Fibres 1 g
- Sucres 12 g
- Protéines 6 g
- Fer 0,6 mg
