Vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
- Préparation 20 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2006
Ingrédients
24 mini-bocconcini (de type cocktail)12 tranches fines de salami coupées en deux
24 olives vertes farcies au poivron
Préparation
1. Sur 24 brochettes à cocktail ou cure-dents, enfiler 1 bocconcini, un morceau de salami roulé et 1 olive.
Variantes
Mini-brochettes au jambon
Enfiler des cubes de gouda vieilli, des lanières de jambon roulées et des petits cornichons.
Mini-brochettes au saumon
Enfiler des cubes de concombre, des lanières roulées de saumon gravlax ou de saumon fumé et des caprons (variété de grosses câpres).
CHOIX DE VINS
Deux blancs:
• Domaine Langlois-Château, saumur 2004, Val de Loire, France (15,20 $, 92316).
• Hermanos Lurton, rueda 2004, Espagne (15,50 $, 727198).
Un rosé:
• Cabernet-sauvignon Santa Rita, valle del maipo 2005, Chili (12,70 $, 266502).
Un rouge:
• Clos de La Briderie, touraine-mesland 2004, Val de Loire, France (16,30 $, 977025).
par François Berson, conseiller en vin, SAQ
Rendement : 24 brochettes
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 45/brochette Protéines: 3 g/brochette
Matières grasses: 4 g (2 g sat.)/brochette
Cholestérol: 8 mg/brochette Glucides: traces/brochette
Fibres: aucune Sodium: 317 mg/brochette
