Mélange épicé au cari

Préparation :   10 minutes 
Cuisson :   40 minutes 
Donne : 8 portions 
 

Ingrédients : 
Impérial Métrique Ingrédients 
1c. à table 15mL margarine Becel Or  
1 oignon moyen, haché 
3gousse ail, hachées finement  
1/8 c. à thé 0.5mL poudre cinq-épices 
8tasses 2L courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes, soit environ 1 grosse courge 
1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et tranchée  
1contenant 900mL bouillon de poulet 
1/2tasse 125mL jus de pomme , non sucré  
2c. à table 30mL cassonade  

Préparation: 
Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre la margarine. Ajouter les oignons et l&#8217;ail et faire revenir jusqu&#8217;à ce qu&#8217;ils ramollissent, soit environ 7 minutes.
Saupoudrer le cinq-épices sur les oignons, mélanger et laisser cuire 1 minute de plus.
Ajouter la courge, les tranches de pomme, le bouillon et le jus. Amener à ébullition à température élevée.
Réduire la température, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Incorporer la cassonade. Dans un mélangeur électrique, passer de petites quantités de la soupe en purée, pour obtenir une consistance homogène. Remettre la soupe dans la casserole et la réchauffer complètement avant de servir. Truc : La poudre cinq-épices est largement utilisée dans la cuisine chinoise et se trouve facilement dans les marchés asiatiques et dans la plupart des épiceries. 


2 c. à thé (10 ml) de  poivre noir  du moulin

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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Mettre dans un pot de verre hermétique. (Le mélange de cari se conservera jusqu'à 6 mois dans un endroit frais et sec.)

Donne 1 tasse (250 ml) de mélange épicé au cari.