- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Laver, essorer et déchiqueter les laitues. Les disposer harmonieusement dans 6 assiettes de service. Ajouter le céleri et l'oignon.2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, le yogourt, la purée de bleuets et les graines de moutarde. Réserver.
3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rosé. Ajouter les poires; cuire 3 à 4 minutes et assaisonner. Un peu avant la fin de cuisson, ajouter les noisettes. Réserver le poulet au chaud et déglacer la poêle avec la vinaigrette.
4. Répartir le poulet sur la laitue et verser la vinaigrette tiède sur le tout. Décorer les assiettes de quelques bleuets frais.