La purée de pomme de terre parfaite

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Quantité

4 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2019-04-08T12:53:42Z

Ingrédients

2 lb de pommes de terre Yukon Gold pelées, rincées et coupées en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
1/4 tasse de crème 35%
1 gousse d'ail
1 pincée de muscade
4 oz de beurre non salé ramolli, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
sel et poivre

PréparationPurée de pommes de terre nature

Dans une grande casserole, déposer les morceaux de pommes de terre et les couvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, sans plus. Retirer la casserole du feu. Égoutter les pommes de terre avant de les remettre dans la casserole.
Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer à feu moyen la crème, l'ail et la muscade jusqu'à ce que le liquide soit chaud. À l'aide d'une écumoire, retirer l'ail et le jeter.
À l'aide d'un presse-purée ou d'un pilon, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le beurre et bien mélanger. Verser le mélange à la crème, en battant avec une cuillère en bois. Saler et poivrer, si désiré.

Variantes

Ajouter 1/2 t (125 ml) de fromage en grains à la purée.
Ajouter 1/4 t (60 ml) de pesto de basilic à la purée.
Ajouter 1 c. à tab (15 ml) de graines de carvi, 1 c. à thé ( 5 ml) de moutarde de Dijon et 1/4 t (60 ml) de bacon cuit, émietté.