La purée est l'accompagnement idéal pour toutes les viandes et poissons.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, déposer les morceaux de pommes de terre et les couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, sans plus. Retirer la casserole du feu. Égoutter les pommes de terre avant de les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer à feu moyen la crème, l’ail et la muscade jusqu’à ce que le liquide soit chaud. À l’aide d’une écumoire, retirer l’ail et le jeter.
3. À l’aide d’un presse-purée ou d’un pilon, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le beurre et bien mélanger. Verser le mélange à la crème, en battant avec une cuillère en bois. Saler et poivrer, si désiré.
VARIANTES
À la Québécoise
Ajouter 1/2 t (125 ml) de fromage en grains à la purée.
À l'Italienne
Ajouter 1/4 t (60 ml) de pesto de basilic à la purée.
À l’Européenne
Ajouter 1 c. à tab (15 ml) de graines de carvi, 1 c. à thé ( 5 ml) de moutarde de Dijon et 1/4 t (60 ml) de bacon cuit, émietté.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 465
- Total gras 30 g
- Gras saturés 20 g
- Cholestérol 85 mg
- Sodium 250 mg
- Total glucides 43 g
- Fibres 5 g
- Protéines 6 g
