Hummus aux patates douces rôties

(0)

Quantité

3 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2019-05-10T19:10:39Z

Cuisson
15 min
Préparation
10 min

Ingrédients

2 tasses de patates douces pelée et coupée en dés (environ 1 grosse patate)
3 c. à soupe d' huile d'olive
1/4 tasse de tahini
3 c. à soupe de jus de citron
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de sel
1 boîte de pois chiche égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
1/4 tasse d' eau

Préparation

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les dés de patate douce et les arroser de 1 c. à tab (15 ml) de l'huile. Mélanger pour bien les enrober puis les étendre en une seule couche. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et dorée. Laisser refroidir.
Au robot culinaire, réduire en purée lisse le tahini, le jus de citron, l'ail, le reste de l'huile, le sel, les pois chiches, l'eau et la patate douce. Transférer le hummus dans un bol, et le réfrigérer 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit froid. (Le hummus se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.) Remuer le hummus avant de servir.
Donne 3 tasses (750 ml).

Bon à savoir

Le bon truc

Pour gagner du temps, on utilise une base de hummus nature du commerce, à laquelle on incorpore la patate douce rôtie. Et s’il y a un reste, on peut en tartiner des bagels ou s’en servir comme garniture dans une pizza aux légumes grillés.

Nutrition

Végé