Haricots verts sautés aux graines de moutarde

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter et réserver.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les graines de moutarde et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Ajouter la coriandre et le cumin, saler et poivrer, et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute.
Dans le poêlon, ajouter les haricots verts réservés et le bouillon de légumes. Cuire, en remuant délicatement de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le vinaigre et la sauce sriracha et mélanger délicatement.

Le bon truc

Si on ne trouve pas de graines de moutarde noire, on n'a qu'à utiliser des graines de moutarde jaune.