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Haricots verts aux amandes

(0)

Quantité

12 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2007-11-16T05:00:00Z

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Cuisson
15 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

3 lb (1,5 kg) de haricots verts
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 gros oignon haché
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais , haché
3/4 tasse (180 ml) d'amandes coupées en tranche et grillées
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin

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Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter. (Vous pouvez préparer les haricots verts, les rincer à l'eau froide, les envelopper dans un linge humide et les mettre dans un sac de plastique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
Ajouter les haricots verts et le persil, et cuire, en brassant délicatement, jusqu'à ce que les haricots soient chauds.
Ajouter les amandes grillées, le sel et le poivre et mélanger.

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