Gratin de rutabaga et de pommes

Portions : 4 
Temps : préparation : 10 min 
 cuisson : 20 min 
 total : 30 min 
 

Ingrédients

720 g (1 1/2 lb)  poitrines de poulet, désossées, sans peau 
5 ml (1 c. à thé) huile d&#8217;olive 
125 ml (1/2 tasse) poivron vert, en dés 
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, en dés 
160 ml (2/3 tasse) champignons, en lamelles 
125 ml (1/2 tasse) carottes, en dés,  
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché fin 
3   pommes, pelées, en fines lamelles 
310 ml  (1 1/4 tasse) bouillon de poulet 
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya 
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs 
Au goût  ciboulette ou persil frais (facultatif) 

Préparation
1.Couper le poulet en bouchées et le faire revenir quelques minutes à feu vif dans une poêle antiadhésive. Retirer et réserver au four tiède. 
2. Dans un peu d&#8217;huile, sauter à feu moyen les légumes, le gingembre et les pommes, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet.
3. Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya et l&#8217;incorporer aux légumes en brassant.
4. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter 15 minutes.
5. Décorer de ciboulette ou de persil haché et accompagner de riz brun ou de couscous.

1  rutabaga pelé, coupé en deux sur la longueur, puis en  quartier  et en tranches fines

1 c. à soupe (15 ml) de  fécule de maïs

1 pincée de  sarriette  (ou de thym) séchée

1/2 tasse (125 ml) de  mie de pain frais , émiettée grossièrement

1 c. à soupe (15 ml) de  persil frais , haché

Accueil

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le rutabaga, à couvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Égoutter et réserver.

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les pommes, le sel, le poivre et la sariette et mélanger pour bien enrober les pommes. Ajouter le rutabaga réservé et mélanger délicatement. Étendre la préparation au rutabaga dans un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Dans un bol, mélanger la mie de pain, le persil et le beurre. Parsemer la préparation au rutabaga du mélange à la mie de pain. Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre. Cuire sous le gril préchauffé du four de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.